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雑穀料理
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    日頃から玄米にいろいろな雑穀を混ぜて食べていますが、雑穀メインのお料理は今回が初めて。
    びるしゃなの月に一度の五感ワークでの料理教室はいつも楽しみにしていて、今回は雑穀料理です。高キビを使った麻婆豆腐と、高キビグラタン。大根とエゴマのサラダ。どれもとってもおいしかったです。

    高キビはアフリカ原産の穀物。インドを経由して世界に広まりました。今でも世界中で栽培されていて、栄養は白米と比べて、マグネシウムが5倍、カルシウム3、鉄分3倍、カリウム5倍、食物繊維9倍あります。
    触感がひき肉に似ているため、ハンバーグや春巻きの種につかえます。

    エゴマはしそ科の植物で、東アジアで食べ物として栽培されている植物。エゴマに多く含まれるαリノレン酸は血液の粘土を下げてサラサラで流れやすい状態にします。
    美肌効果も高く、アレルギーの人にはお勧めです。
    | - | 22:39 | comments(1) | - |
    コメント
    うまそうじゃん。グラタンいいねー
    | 敏 | 2013/01/27 7:48 PM |
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